بریور کے ابال کا عمل بنیادی طور پر کم درجہ حرارت کا ابال ہے۔ شراب بنانے والا تکنیکی مدد فراہم کرنے کے ساتھ ساتھ شراب بنانے کے عمل میں درکار کچھ اجزاء فراہم کرنے کا ذمہ دار ہے۔
بریور بنیادی طور پر تازہ بیئر کی تیاری کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور اس کی پیداوار کا عمل درج ذیل ہے: مالٹ کرشنگ → سیکریفیکیشن → ورٹ فلٹریشن → ابلنا → ورٹ پریپیٹیشن → ابال → اسٹوریج → سیل۔
تازہ بیئر اور عام بیئر کے درمیان تین اہم فرق ہیں: (1) خام مال، تازہ بیئر کی تیاری میں پورے مالٹ کا استعمال ہوتا ہے، جبکہ عام بیئر میں چاول، نشاستہ وغیرہ جیسے معاون مواد بھی شامل ہوتے ہیں۔ (2) عمل کریں، تازہ بیئر کو زیادہ درجہ حرارت پر فلٹر اور جراثیم سے پاک نہیں کیا جاتا ہے، جو بیئر کے اصل ذائقے اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے۔ (3) اجزاء، تازہ بیئر میں فعال خمیر ہونا ضروری ہے تاکہ اسے تازہ بیئر کہا جائے، عام بیئر میں ایسا نہیں ہوتا۔
